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Transformation du sirop en beurre

Pour transformer du sirop d’érable en beurre, le sirop doit être apporté à 233 degré Fahrenheit. Ensuite, le produit obtenu est versé dans des plats qui seront refroidis à l’aide d’eau froide.

Après le refroidissement, une opération de brassage est nécessaire. La couleur et la texture du sirop changent tranquillement durant l’opération. Le brassage cesse lorsque la couleur et la texture désirées sont atteintes. Le beurre est donc transféré dans les contenants pour la consommation.

Il reste seulement à déguster et partager!

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