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Transformation de l’eau d’érable en sirop

L’eau d’érable récolté à partir des érables suite à une diminution de la température aux printemps subi une filtration avant d’être transformé en sirop d’érable. Ensuite, grâce aux procédés d’osmose inversée et d’évaporation, l’eau d’érable est bouillie pour obtenir 66 Brix. 40 litres d’eau d’érable sont nécessaires pour obtenir 1 litre de sirop. Le sirop subi une dernière filtration et une pasteurisation avant d’être embouteillé tel que nous le connaissons.

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